Il cosiddetto „Toerggelen“ è una tradizione altoatesina, che si pratica agli inizi dell‘autunno quando le foglie rosse, gialle e arancione volano via come farfalle. Aziende agricole, agriturismi e ristoranti locali invitano a pranzo e cena e vi stupiranno con i piatti ricchi e saporiti, ma genuini. Una vacanza in Alto Adige senza Toerggelen? No, è un must! Il vostro hotel in Alto Adige vi aspetta già con offerte uniche, da non perdere. Non lascate sfuggire questa occasione.

L'antipasto, godersi il cibo tipico altoatesino sin dall’inizio

Di solito, il „Toerggelen“ in Alto Adige inizia con una zuppa d‘orzo, che viene chiamata „Gerstensuppe“. Specialmente nei giorni di freddo, questa zuppa ricca e sostanziosa è perfetta per riscaldarsi e affrontare giornate invernali. La zuppa viene preparata a base di orzo e servita con verdure e carne di maiale affumicata. Come alternativa, vengono anche serviti la zuppa di verdure o  di gulasch. Per tutti coloro, che non amano mangiare minestre, ci sono anche piatti d’affettato con Speck e formaggi tipici dell‘Alto Adige.

Mezzelune o canederli?

Naturalmente, anche le mezzelune. ripiene di spinaci e i canederli non possono venire a mancare. Di solito vengono serviti con un po’ di parmigiano e burro. I canederli hanno una tradizione lunga, che risale al 13 secolo. 

Il piatto principale: la "Schlachtplatte"

Un piatto molto amato, che non può mancare è la „Schlachtplatte“. È un piatto a base di carne, che viene servito con diversi contorni, come per esempio i crauti. La „Schlachtplatte“ comprende diversi tipi di carne e salsicce, come le costolette, sanguinacci o lo stinco di maiale. Il nome deriva dal tedesco schlachten „macellare“, perché tradizionalmente si mangiava solo il giorno della macellazione. La „Schlachtplatte“ è un piatto perfetto da consumare insieme con amici o famiglia.

Conclusione in bellezza: il dolce

Per completare la serata piacevole, vengono servite le „Keschtn“, che sono castagne arrostite direttamente sul fuoco. Inoltre, ci sono anche i „Krapfen“, ripieni di marmellate fatte in casa o papavero. Con questi piatti la serata si concluderà in bellezza. E? Siete già curiosi? Il vostro hotel in Alto Adige vi segnalerà i ristoranti più adatti alle vostre esigenze.

Per tutti gli amanti della tradizione altoatesina, che vogliono trascorrere una serata in compagnia, il „Toerggelen“ è perfetto.

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