Törggelen in Alto Adige significa ospitalità, piatti tradizionali a base di prodotti del maso e atmosfera autentica delle stube contadine. 

Sempre più ospiti seguono il canto del Gallo Rosso e si recano negli agriturismi altoatesini per assaggiare zuppe, canederli, “schlutzkrapfen” (mezzelune agli spinaci), “tirtlen” (sfoglie di farina di segale), specialità di carne, formaggi saporiti, nonché i dolci tipici, tra cui i krapfen e le frittelle di mele. In autunno, durante il törggelen vengono anche serviti crauti, carré di maiale, costine, salsicce, zuppa d’orzo e tanti altri piatti tradizionali. Nelle tenute vinicole è possibile anche degustare il vino di produzione propria.
 

Törggelen originale

Più di 20 aziende, che soddisfano i criteri di qualità del Gallo Rosso, si sono unite per creare l’iniziativa “Törggelen originale”. Potete vivere un’esperienza di törggelen originale negli agriturismi in cui: 

• i vini serviti provengono al 100% dalla propria tenuta
• vengono servite castagne dell’Alto Adige
• vengono preparati i veri piatti contadini
• più del 30% dei prodotti utilizzati derivano dal proprio maso o dai propri campi 

Gallo rosso: osterie contadine in Alto Adige 

Le osterie sono perfette anche per assaporare i piatti tradizionali della cucina primaverile. Ravioli ripieni all’aglio orsino, ottimi piatti di asparagi, deliziosa carne di agnello, e molte altre prelibatezze contadine arricchiscono il menu. Oltre ai grandi classici, la cucina altoatesina ha tanto da offrire. Chi finora ha sempre considerato i denti di leone (“zigori” in dialetto tedesco) mangime per conigli e chi ha evitato le ortiche per non farsi del male rimarrà molto sorpreso. Questi piatti deliziosi vengono tutti accompagnati dal giusto bicchiere di vino. Infatti, nelle cantine degli agriturismi, i vini sono rimasti a riposare per tutto l’inverno e sono ora pronti per essere degustati dagli ospiti. Durante il giorno, i buongustai possono accomodarsi sulla terrazza e godersi il clima mite e la vista spettacolare. La sera, invece, ci si può spostare nelle tipiche stube. 

Informazioni gallo rosso 

Il marchio di qualità Gallo Rosso identifica 40 osterie contadine (chiamate “buschenschänke”) in tutto l’Alto Adige. Tutte le osterie elencate nella brochure “Masi con gusto” sono state preventivamente esaminate dal Südtiroler Bauernbund (Unione dei contadini altoatesini) e vengono sottoposte a rigorosi controlli di qualità. Richiedete la brochure gratuitamente a: 

Gallo Rosso –  Südtiroler Bauernbund
Via C. M. Gamper 5, Bolzano
Tel. 0471/999 308
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www.roterhahn.it