Die „Schlutzkrapfen“ sind eine köstliche Speise, die zu den Traditionen in Südtirol gehören und den Italienischen Ravioli ähneln. Es handelt sich nämlich um selbstgemachte Nudelteigtaschen, bei denen vom Teig, über die Füllung bis zur Sauce mit etwas Kreativität viel variiert werden kann. Die in den Hotels in Südtirol wohl beliebteste Variation sind jene Schlutzkrapfen, die aus einem Roggen-Weizen-Teig bestehen und mit einer Spinat-Topfen-Füllung punkten. Sie wollen nicht länger auf den Urlaub in Südtirol für dieses Geschmackserlebnis warten? Dann versuchen Sie es mit unserem Rezept einfach selbst!
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