Il vino novello del Törggelen
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Cultura

Il vino nuovo secondo antiche usanze

Delizie tipiche del Törggelen

Törggelen in Alto Adige conta con una varietà di piatti saporiti, tipici e naturalmente con il gusto inimitabile dei vini adatti. Durante la vostra vacanza in Alto Adige il “Törggelen” non può venire a mancare. Si pone però la domanda: perché il Törggelen sta in relazione con il vino?

La produzione del mosto dell'uva

La parola “Törggelen” deriva dalla parola altoatesina “Torggl”, che significa torchio per la pigiatura dell’uva. I contadini utilizzarono questo torchio per produrre il mosto dell’uva. Tutti gli aiutanti, che supportavano il contadino durante le attività, ricevevano qualcosina da mangiare e bere a fine giornata. Di solito, festeggiarono nell’aula dove si trovava il torchio.

Un bicchiedere di "Sußer". Che cos'è?

Il mosto dell’uva è una vera e propria attrazione durante il “Törggelen”. Il mosto viene anche chiamato vino nuovo o in Alto Adige “Sußer”, che significa dolce. Si ottiene torchiando l’uva e quindi rappresenta una delle prime fasi di produzione di vino. Per questo, la gradazione alcolica è molto bassa. Per produrre il mosto viene utilizzata l’uva non adatta a produrre il vino di alta qualità. Un'altra attrazione è il vino novello, chiamato “Nuier”.

Siete diventati curiosi? Il vostro hotel in Alto Adige sarà lieto di accompagnarvi sul vostro viaggio enogastronomico.

Voglia di dolce, per chiudere in bellezza

Il mosto dell’uva viene servito con piatti dolci, come i “Krapfen”, ripieni di papavero o marmellata o con caldarroste. Questi elementi sono ottimi per concludere la serata in buona compagnia. Volete avere più informazioni sul mosto dell’uva e i piatti saporiti adatti, allora mettetevi al corrente nel vostro hotel in Alto Adige.

Per tutti gli amanti dell’Alto Adige e del settore culinario, ai quali piace concludere la serata con un bicchiere di vino, il “Törggelen” è un’usanza da non lasciarsi sfuggire. Prenotate il vostro hotel in Alto Adige e degustate i molteplici gusti dei vini altoatesini.

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