Il vino nuovo secondo antiche usanze

Törggelen in Alto Adige conta con una varietà di piatti saporiti, tipici e naturalmente con il gusto inimitabile dei vini adatti. Durante la vostra vacanza in Alto Adige il “Törggelen” non può venire a mancare. Si pone però la domanda: perché il Törggelen sta in relazione con il vino?

La produzione del mosto dell'uva

La parola “Törggelen” deriva dalla parola altoatesina “Torggl”, che significa torchio per la pigiatura dell’uva. I contadini utilizzarono questo torchio per produrre il mosto dell’uva. Tutti gli aiutanti, che supportavano il contadino durante le attività, ricevevano qualcosina da mangiare e bere a fine giornata. Di solito, festeggiarono nell’aula dove si trovava il torchio.

Un bicchiedere di "Sußer". Che cos'è?

Il mosto dell’uva è una vera e propria attrazione durante il “Törggelen”. Il mosto viene anche chiamato vino nuovo o in Alto Adige “Sußer”, che significa dolce. Si ottiene torchiando l’uva e quindi rappresenta una delle prime fasi di produzione di vino. Per questo, la gradazione alcolica è molto bassa. Per produrre il mosto viene utilizzata l’uva non adatta a produrre il vino di alta qualità. Un'altra attrazione è il vino novello, chiamato “Nuier”.

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Voglia di dolce, per chiudere in bellezza

Il mosto dell’uva viene servito con piatti dolci, come i “Krapfen”, ripieni di papavero o marmellata o con caldarroste. Questi elementi sono ottimi per concludere la serata in buona compagnia. Volete avere più informazioni sul mosto dell’uva e i piatti saporiti adatti, allora mettetevi al corrente nel vostro hotel in Alto Adige.

Per tutti gli amanti dell’Alto Adige e del settore culinario, ai quali piace concludere la serata con un bicchiere di vino, il “Törggelen” è un’usanza da non lasciarsi sfuggire. Prenotate il vostro hotel in Alto Adige e degustate i molteplici gusti dei vini altoatesini.