In Südtirol gehören Kastanien ebenso zur herbstlichen Jahreszeit wie die heimeligen Stuben, der neue Wein und die bunten Wälder. Sobald die Tage kürzer werden, laden die Gastwirte Südtirols wieder zum Törggelen ein. Die Kastanien, die Früchte des Buchengewächses, zählen hierbei zu den Hauptbestandteilen. In dieser Urlaubsregion gibt es die kalorienarme, braune Delikatesse nicht nur in gerösteter Form: Sie schmeckt auch als Cremesuppe, Mousse, Kuchenzutat sowie als Füllung für Krapfen sehr gut.
Eisacktal ist die Wiege des Törggelens in Südtirol. Nicht nur bei Einheimischen ist das deftige Mahl mit seinen bäuerlichen Produkten beliebt, das von Anfang Oktober bis Mitte November eines jeden Jahres in den schönen, alten Stuben serviert wird. Der kulinarische Genuss ist das Herzstück zahlreicher Feste. Vor allem dem Wein und dem Speck wird bei diesem Festessen eine große Bedeutung zugewiesen. Süße Krapfen sowie geröstete Kastanien bilden den krönenden Abschluss des Menüs.